http://www.lesfoodies.com/jeanmerode/recette/paleron-aux-oignons

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Paleron aux oignons

Servir avec des pommes de terre à l'anglaise

  • Recette de cuisine

recette Paleron aux oignons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de paleron de boeuf de 700gr environ

5 gros oignons

une gousse d ail

un bouquet garni

une cac de cumin en poudre

20cl de jus de veau

10cl de vin rouge corsé

graisse de canard

sel

poivre

un peu de persil haché

Préparation:

Épluchez et émincez les oignons. Four a 160 degrés.

Mettre sur feu vif une cocotte, deux cas de graisse de canard,

faires-y saissir le paleron, de tous cotés, sel, poivre, sortez-le réserver.

A la place mettez les oignons,

baisser le feu a moyen, laisser confire les oignons,

remettre le paleron.

Ajoutez la gousse d ail écrasée, le bouquet garni, le jus de veau, le vin rouge le cumin, sel, poivre.

Amener a frémissement, couvrir.

Enfournez pour deux heures, en tournant souvent le morceau de paleron.

Sortir la cocotte du four, mètre le morceau de paleron sur une planche, le coupez en quatre parts.

Mettre dans un plat creux, les oignons, les parts de paleron, nappez de sauce, parsemez de persil.

Servir avec des pommes de terre a l anglaise. Servez.

Une portion (env. 590 g) :
Calories 487 kcal   Protéines 59,5 g   Glucides 17,8 g   Lipides 5,9 g

Date de dernière mise à jour : mercredi, 28 avril 2021